Яблочно-малиновый пирог на имбирном тесте

Яблочно-малиновый пирогЯблочно-малиновый пирог на имбирном тесте

Будет готово через:45 мин.

Тесто:

  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • свежий имбирь
  • 1 стакан муки (или чуть больше, сколько тесто возьмет)

Начинка:

  • яблоки
  • свежая малина или свежезамороженная
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 2 ст.л. сахара

Описание рецепта:

Аромааатный…очень! Очень похож на пиццу, только со сладкой начинкой. Рецепт из итальянской кухни. В рецепте теста имбирь не был указан, но я добавила, и получилось очень хорошо!

Метод приготовления:

  1. Приготовим тесто. 2 яйца взбить, добавить сахар. Взбить. Добавить размягченное сливочное масло (можно было бы и растопить), 2 ст.л. воды. Натереть на мелкой терке(я натирала на детской терке — получилось имбирное пюре) свежий имбирь и добавить в тесто. У меня где-то 30 гр. имбиря. Можно и больше было добавить. В конце добавляем муку. Сформировать шарик из теста. Оставить в холодильнике на минут 40.
  2. Тем временем очистить яблоки, удалить серцевину, нарезать небольшими ломтиками. Яблоки спассеровать на сливочном масле, добавить 2 ст. л. сахарного песка и потушить еще 5 минут.
  3. Раскатать тесто, выложить в форму.
  4. Карамельные яблоки выложить на тесто, добавить малину (у меня свежезамороженная).
  5. 2 яйца немного взбить, и смешать со сметаной, и 2 ст. ложками сахара. Залить этой смесью фруктовую начинку. Если яблоки сладкие, а малина свежая, то сахар в яичную смесь можно не добавлять. У меня яблоки были кисловатые, поэтому я добавила сахар.
  6. Выпекать около 40-45 минут до готовности. Тесто должно стать румяным.

получилось очень вкусно и ароматно! на утро я съела последний кусочек пирога за чашкой ароматного свежесваренного кофе…