Теплый овощной салат со сливочно-лаймовым соусом

Теплый овощной салат Теплый овощной салат со сливочно-лаймовым соусом

Ингредиенты

  • 2 маленькие красные луковицы, нарезанные полукольцами
  • 16 молодых красных картофелин, половинки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 пучка молодой свеклы, очищенной
  • 1 пучок молодой голландский моркови, обрезать и очистить
  • 3 средних кабачка, крупно нарезать
  • 1 / 4 стакана сметаны
  • 1 столовую ложку сока лайма
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовую ложку измельченных свежих листьев базилика

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180 — 200 ° C. Поместить лук и картофель в большой жаровне. Полить маслом. Перемешать, чтобы покрыть. Оберните каждую свеклу в фольгу. Добавить в жаровню. Жарить в течение 1 часа.
  2. Добавить морковь и цуккини в жаровню. Снова хорошо перемешать, чтобы покрыть маслом. Жарить еще в течение 20 минут или пока овощи не станут коричневого цвета и нежными. Надев перчатки, достаньте свеклу из фольги. Очистите и разрежьте пополам.
  3. В это время, смешать сливки, лимонный сок, горчицу и базилик в небольшой миске. Подавать запеченные овощи со сливочной смесью.