Запеченная рыба с гороховым пюре

Запеченная рыбаЗапеченная рыба с гороховым пюре

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка мелко тертой лимонной цедры
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 4 кусочка (около 600 г) замороженного филе белой рыбы, талое
  • 2 луковицы шалот, крупно нарезать кольцами
  • 1 столовая ложка сливочного масла, разрезать на 4 части
  • Морская соль
  • Лимонный клинья (опционально), чтобы подавать

Гороховое пюре:

  • 250 мл (1 стакан) горячего куриного бульона
  • 1 х 500 г замороженного молодого горошка
  • 2 чайные ложки сушеного нарезанного лука
  • 1 столовая ложка масла

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 220 ° C. Смазать 4 мешка для запекания маслом. Натрите рыбы кожурой лимона и лимонным соком. Разделить рыбу среди мешков. Смешать с луком и маслом. Запечатать мешки и выложить на большой поднос для выпечки. Выпекать 10 минут.
  2. А пока рыба печется, чтобы приготовить гороховое пюре, довести бульон до кипения, добавить горошек и лук. Варить 5 минут. Слейте бульон, оставив немного в стороне. Вернуть горох в кастрюлю. Добавить сливочное масло и измельчить с помощью блендера, добавляя немного оставленного бульона, если необходимо. Приправить солью и перцем.
  3. Выложите гороховое пюре тарелку. Сверху положите рыбу и сбрызните соком. Посыпьте морской солью и украсьте дольками лимона, по желанию.

Готовится блюдо очень просто и быстро. Ваши нарощенные ногти любой формы точно не пострадают.