Жаркое на ребрышках с чесноком


Жаркое на ребрышкахЖаркое на ребрышках с чесноком

Ингредиенты:

  • 1 пакет сухой смеси лукового супа
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 1/2 чайные ложки соуса Вустершир
  • 1 1/2 чайной ложки жира
  • 1 столовую ложку горчичного порошка
  • 1/4 ч.л. острого соуса
  • 1 стакан янтарного или темного пива
  • 2,2 кг филе на ребрышках
  • 2 зубчика чеснока, нарезать полосками
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Этот интересный вариант жаркого на ребрышках с прекрасными соками. В качестве гарнира к нему подойдет чесночное пюре, паровые бобы и различные салаты, рецепты салатов также здесь имеется.

Для маринада смешайте луковый суп, 4 полоски чеснока, соевый соус, кленовый сироп, соус Вустершир, жир, горчичный порошок и острый соус вместе в миске, и добавьте пиво янтарного цвета. Вырежьте небольшие щели в филе жаркого на ребрах и вложите кусочки чеснока в прорези, пока кончики не будут видны. Положите мясо в большой закрывающийся пластиковый пакет, влейте маринад, и поместите в холодильник на 1 час. Удалить из холодильника и позвольте филе мариноваться в пакете при комнатной температуре в течение еще одного часа.

Разогрейте духовку до 200 градусов С. Поместите стойку в жаровню.

Выньте мясо из маринада и поместите на стойку в жаровню. Залейте сверху маринадом и позволяйте стекать излишкам в жаровню. Тщательно натрите оливковым маслом филе, приправьте солью и черным перцем и поместите большой лист алюминиевой фольги на мясо. Скрепите края алюминиевой фольги, чтобы накрыть жаровню.

Запекать в течение 1 часа. Удалите алюминиевую фольгу и полейте мясо соками из кастрюли. Вернуть жаровню в духовку и продолжать запекать, пока мясо не станет коричневого цвета и термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет от 54 до 57 градусов C для средней прожарки, около 1 часа.

Вынуть мясо из духовки, накрыть алюминиевой фольгой и позволить постоять в течение 20 — 30 минут до нарезания. Пока мясо отдыхает, температура повысится примерно на 5-10 градусов.